莱拉西餐学校课程介绍

　　Lella Cesari Ciampoli莱拉烹饪学校托斯卡纳菜肴(TUSCAN CUISINE)

　　留学360钱梅群老师介绍说，莱拉烹饪学校Lella Cesari Ciampoli重点课程为托斯卡纳传统菜肴：改良传统食谱以适应现代人的生活。

　　莱拉Lella一直对研究古老烹饪书籍充满激情。她的课程将古老与当代家庭食谱相融合，并且只加最健康最正宗的当地配料。

　　留学360钱梅群老师介绍说，学员可任意选择课程数量，可以只选一门课也可全部都学。对想学少量课程的学员我们建议从以下课程中挑选：

　　·Menù Tipico Toscano- 传统的托斯卡纳餐，从开胃菜到餐后甜点。

　　·Le Paste Fresche- 新鲜的自制餐，平常或彩色意大利面以及佐食酱汁。

　　·Pizze e Focacce- 比萨Pizza及平面包flat bread

　　·I Dolci Tipici Senesi- 传统锡耶纳Sienese甜点Desserts (Ricciarelli, 节日果包Panforte，等等)

　　莱拉烹饪学校Lella Cesari Ciampoli可提供种类繁多的托斯卡纳食谱，想学习多种传统托斯卡纳烹饪艺术的学员可尽情选择。

　　基础课THE BASICS

　　留学360钱梅群老师介绍说，莱拉烹饪学校Lella Cesari Ciampoli烹饪基础课包括九门课：汤料及肉卤、酱汁及开胃菜、汤羹类、面食及米饭、生熟蔬菜、红白肉、鱼、鸡蛋及餐后甜点。最后一门课为酒类，由一名品酒专家讲授，向你演示如何将酒与食物恰当地结合在一起。

　　快餐QUICK RECIPES

　　每节课我们提供两桌四菜佳肴，教你如何在短时间内准备饭菜迎接客人，而且保证菜肴的色香味绝。

　　自制面包HOME-BAKED BREAD

　　传统面包、芳香面包、餐后甜点、比萨饼和foccaccia (平面包flat bread).

　　鱼FISH

　　挑选、清洗鱼。准备开胃菜、头菜和主菜。

　　单一主题课LESSONS ON A SINGLE THEME

　　有许多种选择，从热油炸到花草茶应有尽有！ (课程按要求提供)

　　糕点、馅饼及果馅饼PASTRIES, PIES AND TARTS

　　留学360钱梅群老师介绍说，从基本的糕点生面团到准备蛋糕，从奶油及蛋奶糊到布丁和甜点、制作小糖果、果仁糖和巧克力、香辣派、蛋糕装饰法及创意甜点。

　　香辣糕点及馅饼SAVOURY PASTIRES AND PIES

　　一步步教你怎样为自助餐制作馅饼及糕点，从不同种类糕点生面团到最后的成品一一展示。

　　宴请的艺术THE ART OF ENTERTAINING

　　摆放桌子、选择装饰品及合适的配饰、制定营养均衡的菜单，组织自助餐及宴会。

　　汤类SOUPS

　　四季料理类SEASONAL COOKERY

　　春天、夏天、秋天和冬天。

　　剩饭菜再加工COOKING WITH LEFTOVERS

　　如何将剩饭菜再利用，做的好看又好吃。

　　品酒新方法A FIRST APPROACH TO WINE TASTING

　　头菜FIRST COURSES

　　留学360钱梅群老师介绍说，莱拉烹饪学校Lella Cesari Ciampoli为学员提供完整的英文课程注释，清楚地将所讲食谱各步骤列出，学生还可以建立自己的食谱文件。如果学员不能讲意大利语可请本族翻译员帮忙。

　　莱拉烹饪学校Lella Cesari Ciampoli课程实践部分由莱拉Lella讲授，并由自愿者协助。

　　课程结束制作的食物由学员共同分享并讨论。